菜肴，无论是农村还是城市，都深受人们的欢迎。 自从三天前张希蓝她们三个人来过之后，许诺就恢复了日常的经营，每天倒也没有什么新鲜事情发生。 而一些老顾客这段时间一直在催许诺上一些新品，于是，见时机差不多了，许诺便在昨天晚上兑换了这道有名的红烧肘子。 红烧肘子，顾名思义主要的材料就是在肘子上面，肘子便是猪的腿部，而猪腿外表像是一个把柄，故而称之为肘子。 猪的肘子又可以分为前肘和后肘，前肘子就是在猪的前膝盖的上部，和夹心肉的下方，而后肘子，则是猪的后腿膝盖部的上面和坐臀肉的下面。 肘子的肉皮厚、肉瘦而胶质多，筋多、胶质重，有肥而不腻的特点，适合烧、扒、酱、焖、卤、制汤等做法，而许诺的选择就是红烧。 做红烧肘子这道名...

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