三色小说

第423章 弃女六十八（第1页）

在浸泡过程中，需要定期更换水源，最好每隔一个时辰更换一次水，且浸泡时间至少为一天一夜，这样可以充分泡发春笋，将苦涩味去除。二、开水煮制：在锅中加入适量清水，烧开后将春笋放入锅中，煮至一个时辰，然后取出春笋，放入清水中浸泡。这样的处理方法可以让春笋口感鲜嫩，苦涩味大大降低，但是需要注意的是，这种方法可能无法完全消除口感上的涩味。三、用盐腌制：将春笋去掉笋壳后，放入容器中，加入适量的盐拌匀，腌制三个时辰，然后取出春笋，用清水冲洗干净，再浸泡一天一夜，期间换水三至四次。这种方法可以有效地去除春笋中的苦涩味，同时还能保留其口感。四：高温蒸制：将笋的外壳去掉，然后用清水冲洗干净。将春笋放入蒸锅中蒸熟，蒸好后取出用水冲洗，经过蒸制的春笋不仅口感不苦不涩，而且还具有独特的鲜甜味，这是一种非常有效的去除春笋苦涩味的方法。】因为下人大多数都不识字，她并没有将方子抄写下来，而是将它们记在脑子里，随后带着那一篮子春笋去了庄子上的厨房，并且按照四种方法逐一验证。前面三种需要的时间都很长，她便用了最后一种方法，将春笋蒸熟，然后切片和着肉一起炒，果然，炒出来的菜，肉质鲜嫩，春笋爽脆，口感丰富。等她将菜炒好以后，厨房里的两个婆子也尝了，顿时惊为天人。“没想到，咱们在庄子上住了这么久，吃了多少年的笋，都不知道，这笋原来要这么做才好吃。”“是呀～真是长见识了。”随后两人期期艾艾的看向陆瑶，“夫人，这个方法，奴婢们能不能用？”陆瑶会找方子，本就是要告诉她们的，便点了点头，“除了这种方法，还有其他几种。”随后她便将剩下的几种方法跟两个婆子说了，“等有空的时候，你们就照着做试试。”两个婆子见她如此不藏私，对她是千恩万谢，虽不知是真心假意，但陆瑶心里是满足的，哪怕只是自我感动，对她来说也是一种历练。：（）无限穿越时空

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